| Edição | Título | |
| v. 3, n. 1 (2009) | ESTABILIDADE DO CALDO FERMENTADO POR Xanthomonas arboricola pv pruni APÓS ARMAZENAMENTO | Resumo PDF |
| Fernanda Germano Alves, Paula Michele Abentroth Klaic, Amanda Ávila Rodrigues, Angelita da Silveira Moreira, Claire Tondo Vendruscolo | ||
| v. 8, n. 2 (2014) | Estratégias de distância tecnológica na adoção de transferência de tecnologia em uma indústria de alimentos: um estudo de caso | Resumo PDF |
| Luani Back, João Luiz Kovaleski, Pedro Paulo de Andrade Junior | ||
| v. 15, n. 1 (2021) | Estudo avaliativo do perfil de resistência de micro-organismos com destaque aos micro-organismos patogênicos, a antibióticos em leites e derivados | Resumo PDF |
| Fernando Resende, Monica Hitomi Okura, Ana Claudia Granato Malpass | ||
| v. 3, n. 1 (2009) | ESTUDO DA ADIÇÃO DE GELATINA À BARRA DE CHOCOLATE AO LEITE | Resumo PDF |
| Andréa Luísa Schneider, Claucia Fernanda Volken de Souza | ||
| v. 10, n. 1 (2016) | ESTUDO DA ATIVIDADE DA ENZIMA PECTINAMETILESTERASE OBTIDA A PARTIR DO ALBEDO DE MARACUJÁ-AMARELO (Passiflora edulis f. Flavicarpa), FRESCO E LIOFILIZADO, EM DIFERENTES GRAUS DE MATURAÇÃO | Resumo PDF |
| Adeline Chaicouski, Marcio Silva, Maria Helene Giovanetti Canteri | ||
| v. 1, n. 1 (2007) | Estudo da bioconversão de resíduos agroindustriais lignocelulósicos por Lentinula edodes: produção e caracterização de proteína unicelular | Resumo PDF |
| Patrícia Fernanda Reffatti, Caroline Mariana de Aguiar, Márcio Barreto Rodrigues | ||
| v. 10, n. 2 (2016) | ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE POLPA DE CARAMBOLA | Resumo PDF |
| Rodolfo Benedito Silva, Fabrício Schwanz Silva, Alexandre Gonçalves Porto, Alessandro Alves Pilonetto | ||
| v. 14, n. 1 (2020) | Estudo da eficiência de diferentes sanitizantes em alfaces (Lactuca sativa L.) comercializadas em estabelecimentos em Castanhal, Pará | Resumo PDF |
| Layana Natália Carvalho de Lima, Rayssa Silva dos Santos, Tonye Gil Matos Waughon, Elaine Lopes Figueiredo | ||
| v. 2, n. 1 (2008) | ESTUDO DA SECAGEM DA FIBRA RESIDUAL DO MARACUJÁ DRYING STUDY OF PASSION FRUIT RESIDUAL FIBER | Resumo PDF |
| Rosinelson S. PENA, Dayse M. S. SILVA, Nilson B. MENDONÇA, Marcos D. C. ALMEIDA | ||
| v. 12, n. 2 (2018) | Estudo da vida útil de uvas minimamente processadas com cobertura à base de cera de abelha e alginato de sódio | Resumo PDF |
| Elke Shigematsu, Hellen Rodrigues, Sara Kubelke de Araújo, Reginaldo Luiz Magalhães | ||
| v. 8, n. 2 (2014) | ESTUDO DAS ISOTERMAS DE EQUILÍBRIO DAS SEMENTES DO PINHÃO-MANSO (Jatropha curcas L) | Resumo PDF |
| Beatriz Autullo Ramos, Maurício Cordeiro Mancini, Marisa Fernandes Mendes | ||
| v. 3, n. 2 (2009) | ESTUDO DO COMPORTAMENTO DO HIDROXIMETILFURFURAL (HMF) EM MÉIS ARMAZENADOS EM RECIPIENTES DE PLÁSTICO E METAL | Resumo PDF |
| Dyego da Costa Santos | ||
| v. 5, n. 1 (2011) | ESTUDO DO COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE SUCOS COMBINADOS DE FRUTAS VERMELHAS | Resumo PDF |
| Charles Windson Isidoro Haminiuk, Maria-Rita Sierakowski, Manuel Salvador Vicente Plata-Oviedo, Ivanise Guilherme Branco, Maria Helene Giovanetti Canteri, Maria Lucia Masson | ||
| v. 2, n. 1 (2008) | ESTUDO DO EFEITO DA ADIÇÃO DE SORO DE QUEIJO NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO DOCE DE LEITE PASTOSO | Resumo PDF |
| Grasiele Scaramal Madrona, Marta Fernanda Zotarelli, Rosângela Bergamasco | ||
| v. 1, n. 2 (2007) | EVOLUATION OF THE USE OF BLACK PEPPER (PIPER NIGRUM L.) ESSENTIAL OIL AND OLEORESIN IN CHICKEN SAUSAGE | Resumo PDF |
| Elen Vanessa Costa da Silva, Gisele Freitas da Silva, Maria Regina Sarquis Peixoto Joele | ||
| v. 8, n. 2 (2014) | EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE INVERTASE DE LEVEDURA DE PURÊ E RESÍDUO DE PÊSSEGO | Resumo PDF |
| Ricardo Peraça Toralles, Claudio Rafael Kuhn, Priscila Silva Sá, Walter Augusto Ruiz | ||
| v. 10, n. 1 (2016) | EXTRAÇÃO PROTÉICA DO FARELO DE SOJA UTILIZADA NA FORMULAÇÃO DE SUCEDÂNEO DE LEITE PARA ALIMENTAÇÃO ANIMAL | Resumo PDF |
| Claudio Lima Aguiar, Juliana Moraes Freixo, Samira Campos Teixeira Santos, Marcos Hiromu Okuda, Margarida Masami Yamaguchi | ||
| v. 11, n. 2 (2017) | Fishburguers de tilapia-do-nilo (Oreochromis niloticus) com e sem adição de fumaça líquida | Resumo PDF |
| Christiane Vaz Duarte, Rafael Porto Vieira, Sandra Regina Marcolino Gherardi | ||
| v. 9, n. 1 (2015) | FOAMING AND EMULSIFYING CAPACITY, FOAM AND EMULSION STABILITY OF PROTEINS OF PORCINE BLOOD: DETERMINATION AT DIFFERENT VALUES OF pH AND CONCENTRATIONS | Resumo PDF |
| Aniela Pinto Kempka, Francisco José Horvath, Pâmela Fagundes, Rosa Cristina Prestes | ||
| v. 11, n. 1 (2017) | FREQUÊNCIA DE CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM FRIGORÍFICO | Resumo PDF |
| Luciana Almeida, Cláudia Walus, Juliana Vitória Messias Bittencourt, Claudia Tania Picinin | ||
| v. 13, n. 1 (2019) | Gelatina extraída de escamas da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) produzidas no município de Pato Branco: caracterizações e comparações com amostras comerciais | Resumo PDF |
| Kauani Caldato, Filipe Kalil da Silva Naves, Leandro Zatta | ||
| v. 12, n. 2 (2018) | Identificação da enzima peroxidase e de microrganismos patogênicos em açaí (Euterpe oleracea M) após o processo de branqueamento | Resumo PDF |
| Thalita Bandeira Dantas, Suely Maria Ribeiro Da Silva | ||
| v. 7, n. 1 (2013) | Identification of the critical control points in a feed mill: a case study | Resumo PDF |
| Paulo Carteri Coradi, Adílio Flauzino de Lacerda Filho, José Benício Paes Chaves | ||
| v. 2, n. 2 (2008) | IMPLANTAÇÃO DO PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RESÍDUOS QUÍMICOS NOS LABORATÓRIOS DE QUÍMICA DA UTFPR-PG | Resumo PDF |
| Isis Mariane Fornazzari, Júlio César Stiirmer | ||
| v. 4, n. 1 (2010) | IMPORTÂNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO NA CASCA DE MARACUJÁ PARA EXTRAÇÃO DE PECTINA | Resumo PDF |
| Maria Helene Giovanetti Canteri, Agnes de Paula Scheer, Christian Ginies, Catherine Marie-Genevieve Claire Renard, Gilvan Wosiacki | ||
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