| Edição | Título | |
| v. 7, n. 2 (2013) | Redução do desperdício de alimentos em um restaurante popular | Resumo PDF |
| Debora Fabiano Parisoto, Tiffany Prokopp Hautrive, Fernando Macedo Cembranel | ||
| v. 8, n. 1 (2014) | Reduction of the contamination in the processes of feed production using the system of hazard analysis and critical control points (haccp) | Resumo PDF |
| Paulo Carteri Coradi, Adílio Flauzino de Lacerda Filho, José Benício Paes Chaves, Reginaldo Rodrigues dos Santos | ||
| v. 10, n. 1 (2016) | RESÍDUOS DA COMERCIALIZAÇÃO DE PESCADO MARINHO – VOLUME DE DESCARTE E ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS | Resumo PDF |
| Suzan Blima Paulino Leite, Lia Ferraz de Arruda Sucasas, Marília Oetterer | ||
| v. 9, n. 2 (2015) | SECAGEM DA POLPA DE CAJU EM SECADOR DE LEITO DE JORRO | Resumo PDF |
| Dyego da Costa Santos, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Joabis Nobre Martins, Ana Paula Trindade Rocha | ||
| v. 9, n. 1 (2015) | SELEÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE LINHAGENS BACTERIANAS PRODUTORAS DO BIOPLÁSTICO POLI(3-HIDROXIBUTIRATO) | Resumo PDF |
| Amanda Avila Rodrigues, Karine Laste Macagnan, Bruna Coi dos Santos, Mariane Igansi Alves, Andrea Bittencourt Moura, Maria do Carmo Ruaro Peralba, Patrícia Diaz de Oliveira, Luciano da Silva Pinto, Odir Antonio Dellagostin, Angelita da Silveira Moreira, Claire Tondo Vendruscolo | ||
| v. 7, n. 2 (2013) | Substituição de açúcar por frutooligosacarídeo em sorvete | Resumo PDF |
| Vanessa Jurca Seolin, Monica Regina da Silva Scapim, Gabriella Giani Pieretti, Lucineia Aparecida Cestari Tonon, Grasiele Scaramal Madrona | ||
| v. 3, n. 2 (2009) | SUCO TROPICAL ENRIQUECIDO COM POLPA DE BANANA (Musa spp.) VERDE | Resumo PDF |
| Adriana Reis de Andrade Silva | ||
| v. 16, n. 1 (2022) | Sucos produzidos por prensa a frio: Atividade antioxidante e caracterização sensorial | Resumo PDF |
| Gabriela Muraro, Karine Nava dos Santos, Fernanda Guimarães Dummond e Silva, Daniela Miotto Bernardi | ||
| v. 12, n. 1 (2018) | Technical feasibility of residual biomass of microalgae Desmodesmus sp. after supercritical extraction: evaluation of chemical composition | Resumo PDF |
| Ana Lucia Barbosa Souza, Armando Oliveira Srur, Roberto Bianchini Derner, Marisa Fernandes Mendes | ||
| v. 15, n. 2 (2021) | Tecnologias na produção de etanol de batata-doce: estudo de processos entre Brasil e China | Resumo PDF |
| Antonio Carlos Franco, Luciane Silva Franco | ||
| v. 10, n. 1 (2016) | TEMPERATURA DO LEITE MENSURADA PELO TERMOSTATO E TERMÔMETRO EM DIFERENTES PONTOS DO TANQUE DE EXPANSÃO | Resumo PDF |
| Raphael Veiga de Oliveira, Adriano França da Cunha, Natália Parma Augusto de Castilho, Eduardo Nogueira Fernandes, Simone Quintão Silva, Fernando Nogueira de Souza, Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira | ||
| v. 9, n. 1 (2015) | UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO EM UM PRODUTO “TIPO PÃO DE QUEIJO” | Resumo PDF |
| Francy Zambrano, Marina Costa da Silva, Rita de Cassia Celeste Ormenese | ||
| v. 6, n. 1 (2012) | UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS PARA PRODUÇÃO DE AMILOGLUCOSIDASE POR ASPERGILLUS AWAMORI | Resumo PDF |
| Laís dos Santos, Valeska Kotovicz, Ana Cláudia Barana, Mareci Mendes Almeida | ||
| v. 8, n. 2 (2014) | UTILIZAÇÃO DE SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS PARA PRODUÇÃO DE α-AMILASE POR Rhizomucor miehei | Resumo PDF |
| Alline Vieira Bernardes, Eduardo da Silva Martins, Jhansley Ferreira da Mata, Osania Emerenciano Ferreira | ||
| v. 5, n. 1 (2011) | UTILIZAÇÃO DO CONTROLE ESTATÍSTICO DO PROCESSO (CEP) PARA MONITORAMENTO DA GRADUAÇÃO ALCOÓLICA (°INPM) NA PRODUÇÃO DE ÁLCOOL | Resumo PDF |
| Claudilaine Caldas de Oliveira, Gabriel Campaner, Fabiano Takeda, Antonio Augusto de Paula Xavier | ||
| v. 7, n. 2 (2013) | UTILIZAÇÃO DO RESÍDUO DE MAÇÃ COMO SUBSTRATO PARA MICRORGANISMOS PECTINOLITICOS VISANDO À PRODUÇÃO DE COMPOSTOS AROMÁTICOS FRUTAIS | Resumo |
| Alisson Reis Canto, Carlos Antonio Gallo Junior, Maria Angélica Vívan | ||
| v. 4, n. 1 (2010) | UTILIZAÇÃO TECNOLÓGICA DE SEMENTE DE ABÓBORA NA ELABORAÇÃO DE BISCOITOS FONTES DE FIBRA ALIMENTAR E SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR | Resumo PDF |
| Juliana Bergonsi Silva, Cláudia Schlabitz, Claucia Fernanda Volken de Souza | ||
| v. 16, n. 1 (2022) | Utilização de biomassa de banana verde (Musa ssp.) na produção de iogurte de umbu | Resumo PDF |
| Emanuel Marques da Silva, Andrews Vinicius Tiburtino da Silva, Denise Josino Soares, Dalany Menezes de Oliveira, Luis Gomes de Moura Neto | ||
| v. 17, n. 1 (2023) | Utilização de farinha integral de grão de bico, feijão e lentilha na elaboração de pão sem glúten | Resumo PDF |
| Gabriela Nolasco Fernandes Rodrigues da Cunha, Francy Zambrano | ||
| v. 7, n. 2 (2013) | Utilização de farinha mista de trigo e quinoa na elaboração de bolos | Resumo PDF |
| João Tomaz da Silva Borges, Mônica Ribeiro Pirozi, Juliana Gonçalves Vidigal, Cláudia Denise de Paula, Natanielli Alves de Sousa e Silva | ||
| v. 8, n. 2S (2014) | Utilização de resíduo do processamento de acerola (Malpighia emarginata d.c.) na confecção de biscoito tipo língua de gato | Resumo PDF |
| Paula Cristina Carvalho Lima, Roniel Geraldo Avila, Debora Valim Silva, Polyana Faria Cardoso, Marília Daniela Oliveira | ||
| v. 7, n. 2 (2013) | UTILIZATION OF APPLE POMACE AS SUBSTRATE FOR PECTINOLYTIC MICROORGANISMS FOR THE PRODUCTION OF AROMATIC FRUITY COMPOUNDS | Resumo PDF |
| Alisson Reis Canto, Carlos Antonio Gallo Junior, Maria Angelica Ribeiro Vivan | ||
| v. 1, n. 2 (2007) | VARIAÇÕES DO MÉTODO DE QUANTIFICAÇÃO DA PROTEÍNA SOLÚVEL EM SOJA DESATIVADA UTILIZADA NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL | Resumo PDF |
| Claudia Oliveira da Silveira, Claucia Fernanda Volken de Souza | ||
| v. 13, n. 1 (2019) | Variação das características microbiológicas, centesimais e sensoriais da mandioca (Manihot esculenta C.) após processamento mínimo em forma de chips | Resumo PDF |
| Juliana Audi Giannoni, Kely Braga Imamura, Carolina de Jesus Devito, Natália Yara Lopes Peres, Cláudia Dorta, Débora Cristina Moraes Niz da Silva, Paulo Sérgio Marinelli | ||
| v. 10, n. 2 (2016) | VERIFICAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE PANIFICADORAS EM FRANCISCO BELTRÃO, PR | Resumo PDF |
| Kérley Braga Pereira Bento Casaril, Andréia de Souza Abreu | ||
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