| Edição | Título | |
| v. 16, n. 1 (2022) | Sucos produzidos por prensa a frio: Atividade antioxidante e caracterização sensorial | Resumo PDF |
| Gabriela Muraro, Karine Nava dos Santos, Fernanda Guimarães Dummond e Silva, Daniela Miotto Bernardi | ||
| v. 12, n. 1 (2018) | Technical feasibility of residual biomass of microalgae Desmodesmus sp. after supercritical extraction: evaluation of chemical composition | Resumo PDF |
| Ana Lucia Barbosa Souza, Armando Oliveira Srur, Roberto Bianchini Derner, Marisa Fernandes Mendes | ||
| v. 15, n. 2 (2021) | Tecnologias na produção de etanol de batata-doce: estudo de processos entre Brasil e China | Resumo PDF |
| Antonio Carlos Franco, Luciane Silva Franco | ||
| v. 10, n. 1 (2016) | TEMPERATURA DO LEITE MENSURADA PELO TERMOSTATO E TERMÔMETRO EM DIFERENTES PONTOS DO TANQUE DE EXPANSÃO | Resumo PDF |
| Raphael Veiga de Oliveira, Adriano França da Cunha, Natália Parma Augusto de Castilho, Eduardo Nogueira Fernandes, Simone Quintão Silva, Fernando Nogueira de Souza, Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira | ||
| v. 9, n. 1 (2015) | UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO EM UM PRODUTO “TIPO PÃO DE QUEIJO” | Resumo PDF |
| Francy Zambrano, Marina Costa da Silva, Rita de Cassia Celeste Ormenese | ||
| v. 6, n. 1 (2012) | UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS PARA PRODUÇÃO DE AMILOGLUCOSIDASE POR ASPERGILLUS AWAMORI | Resumo PDF |
| Laís dos Santos, Valeska Kotovicz, Ana Cláudia Barana, Mareci Mendes Almeida | ||
| v. 8, n. 2 (2014) | UTILIZAÇÃO DE SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS PARA PRODUÇÃO DE α-AMILASE POR Rhizomucor miehei | Resumo PDF |
| Alline Vieira Bernardes, Eduardo da Silva Martins, Jhansley Ferreira da Mata, Osania Emerenciano Ferreira | ||
| v. 5, n. 1 (2011) | UTILIZAÇÃO DO CONTROLE ESTATÍSTICO DO PROCESSO (CEP) PARA MONITORAMENTO DA GRADUAÇÃO ALCOÓLICA (°INPM) NA PRODUÇÃO DE ÁLCOOL | Resumo PDF |
| Claudilaine Caldas de Oliveira, Gabriel Campaner, Fabiano Takeda, Antonio Augusto de Paula Xavier | ||
| v. 7, n. 2 (2013) | UTILIZAÇÃO DO RESÍDUO DE MAÇÃ COMO SUBSTRATO PARA MICRORGANISMOS PECTINOLITICOS VISANDO À PRODUÇÃO DE COMPOSTOS AROMÁTICOS FRUTAIS | Resumo |
| Alisson Reis Canto, Carlos Antonio Gallo Junior, Maria Angélica Vívan | ||
| v. 4, n. 1 (2010) | UTILIZAÇÃO TECNOLÓGICA DE SEMENTE DE ABÓBORA NA ELABORAÇÃO DE BISCOITOS FONTES DE FIBRA ALIMENTAR E SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR | Resumo PDF |
| Juliana Bergonsi Silva, Cláudia Schlabitz, Claucia Fernanda Volken de Souza | ||
| v. 16, n. 1 (2022) | Utilização de biomassa de banana verde (Musa ssp.) na produção de iogurte de umbu | Resumo PDF |
| Emanuel Marques da Silva, Andrews Vinicius Tiburtino da Silva, Denise Josino Soares, Dalany Menezes de Oliveira, Luis Gomes de Moura Neto | ||
| v. 17, n. 1 (2023) | Utilização de farinha integral de grão de bico, feijão e lentilha na elaboração de pão sem glúten | Resumo PDF |
| Gabriela Nolasco Fernandes Rodrigues da Cunha, Francy Zambrano | ||
| v. 7, n. 2 (2013) | Utilização de farinha mista de trigo e quinoa na elaboração de bolos | Resumo PDF |
| João Tomaz da Silva Borges, Mônica Ribeiro Pirozi, Juliana Gonçalves Vidigal, Cláudia Denise de Paula, Natanielli Alves de Sousa e Silva | ||
| v. 8, n. 2S (2014) | Utilização de resíduo do processamento de acerola (Malpighia emarginata d.c.) na confecção de biscoito tipo língua de gato | Resumo PDF |
| Paula Cristina Carvalho Lima, Roniel Geraldo Avila, Debora Valim Silva, Polyana Faria Cardoso, Marília Daniela Oliveira | ||
| v. 7, n. 2 (2013) | UTILIZATION OF APPLE POMACE AS SUBSTRATE FOR PECTINOLYTIC MICROORGANISMS FOR THE PRODUCTION OF AROMATIC FRUITY COMPOUNDS | Resumo PDF |
| Alisson Reis Canto, Carlos Antonio Gallo Junior, Maria Angelica Ribeiro Vivan | ||
| v. 1, n. 2 (2007) | VARIAÇÕES DO MÉTODO DE QUANTIFICAÇÃO DA PROTEÍNA SOLÚVEL EM SOJA DESATIVADA UTILIZADA NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL | Resumo PDF |
| Claudia Oliveira da Silveira, Claucia Fernanda Volken de Souza | ||
| v. 13, n. 1 (2019) | Variação das características microbiológicas, centesimais e sensoriais da mandioca (Manihot esculenta C.) após processamento mínimo em forma de chips | Resumo PDF |
| Juliana Audi Giannoni, Kely Braga Imamura, Carolina de Jesus Devito, Natália Yara Lopes Peres, Cláudia Dorta, Débora Cristina Moraes Niz da Silva, Paulo Sérgio Marinelli | ||
| v. 10, n. 2 (2016) | VERIFICAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE PANIFICADORAS EM FRANCISCO BELTRÃO, PR | Resumo PDF |
| Kérley Braga Pereira Bento Casaril, Andréia de Souza Abreu | ||
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