| Edição | Título | |
| v. 8, n. 2 (2014) | DESSORÇÃO E CALOR ISOSTÉRICO DE AMÊNDOAS DE BARU | Resumo PDF |
| Guilherme De Figueiredo Furtado, Fabrício Schwanz da Silva, Alexandre Gonçalves Porto, Philipe dos Santos | ||
| v. 4, n. 2 (2010) | DESTINAÇÃO FINAL DOS RESÍDUOS SÓLIDOS DE SERVIÇOS DE SAÚDE EM PEQUENAS PROPRIEDADES RURAIS DA COLÔNIA WITMARSUM-PR | Resumo PDF |
| Adeline Chaicouski, Joyce Estina da Silva, Suélyn Bomfim Nigelski, Rosane Yoshida Natume, Isonel Sandino Meneguzzo | ||
| v. 2, n. 2 (2008) | DETERMINAÇÃO DE CIANETO TOTAL NAS FARINHAS DE MANDIOCA DO GRUPO SECA E D’ÁGUA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE BELÉM-PA | Resumo PDF |
| Renan Campos Chisté, Kelly de Oliveira Cohen | ||
| v. 6, n. 2 (2012) | DETERMINAÇÃO DE COLIFORMES E Staphylococcus COAGULASE POSITIVA EM QUEIJOS MINAS FRESCAL | Resumo PDF |
| Eduardo da Silva Martins, Nadabya Elizabeth Ventura Reis | ||
| v. 6, n. 2 (2012) | DETERMINAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E DA CONCENTRAÇÃO DE METAIS EM MÉIS DE DIFERENTES REGIÕES BRASILEIRAS | Resumo PDF |
| Aline Dalavia de Jesus, Odenel Moreira Castilho Júnior, Bárbara Spessoto Martinez, Adriana dos Santos da Silva, Adriana Paiva de Oliveira | ||
| v. 9, n. 1 (2015) | DETERMINAÇÃO DO TEMPO DE VIDA DE PRATELEIRA DE IOGURTE COM DE POLPA DE FRUTA POR MEIO DA POPULAÇÃO DE BACTÉRIAS LÁTICAS TOTAIS | Resumo PDF |
| Denise Milleo Almeida | ||
| v. 12, n. 2 (2018) | Determinação das propriedades físicas e físico-químicas de pêssegos cultivar Rubimel | Resumo PDF |
| Sonara De França Sousa, Francilânia Batista da Silva, Auryclennedy Calou de Araújo, Josivanda Palmeira Gomes | ||
| v. 8, n. 1 (2014) | Determinação de microrganismos indicadores de condições higiênicas sanitárias nas mãos de manipuladores de alimentos | Resumo PDF |
| Adelino da Cunha Neto, Odívia Oliveira Rosa | ||
| v. 9, n. 1 (2015) | Determinação de minerais em hortaliças orgânicas e convencionais cultivadas no vale do Taquari, RS | Resumo PDF |
| Katiana Korndörfer, Mônica Jachetti Maciel, Claucia Fernanda Volken de Souza | ||
| v. 7, n. 2 (2013) | Determinação de teores de isoflavonas comercializadas na forma de extrato seco e manipuladas por farmácias | Resumo PDF |
| Daniel Mantovani, Marcos Lúcio Corazza, Lúcio Cardozo Filho, Nilson Marcos Tazinafo, Marcelo Ribani, Sílvio Cláudio Da Costa | ||
| v. 14, n. 2 (2020) | Diagnosis of hygienic-sanitary conditions in restaurants located in the municipality of Cametá-Pará | Resumo PDF |
| Martina Damasceno Portilho, Natácia da Silva e Silva, Elaine Lopes Figueiredo, Luiza Helena da Silva Martins | ||
| v. 15, n. 2 (2021) | Drying kinetics and the effect of blanching pretreatment on banana | Resumo PDF |
| Ravena Cristina Pagliari Braga, Suelen Pereira Ruiz, Denise Silva de Aquino | ||
| v. 14, n. 1 (2020) | Editorial | Detalhes PDF |
| Alessandra Machado Lunkes, Silvane Mores | ||
| v. 17, n. 1 (2023) | Editorial | Detalhes PDF |
| Claudia Eugênia Castro Bravo | ||
| v. 17, n. 2 (2023) | Editorial | Detalhes PDF |
| Maria Helene Giovanetti Canteri | ||
| v. 17, n. 2 (2023) | Efeito antioxidante de Pereskia aculeata Miller (Ora-Pro-Nóbis) em linguiça frescal de frango com adição de farelo de linhaça | Resumo PDF |
| Fernanda Pellegrinello, Denise Aquino, Lívia Cirino De Carvalho, Ana Paula Stafussa, Marsilvio Lima de Moraes Filho | ||
| v. 3, n. 1 (2009) | EFEITO DA ADIÇÃO DE AMÊNDOAS DA CASTANHA DE CAJU NAS PROPRIEDADES SENSORIAIS DO IOGURTE ADOÇADO COM MEL | Resumo PDF |
| Jéfferson Malveira Cavalcante, Ana Cristina da Silva Morais, Maria do Carmo Passos Rodrigues | ||
| v. 8, n. 1 (2014) | Efeito da contagem de células somáticas sobre a qualidade dos queijos prato e mussarela | Resumo PDF |
| Kátia Aparecida Castro, Katrine Assunção de Lima Silva, Alexandre Igor de Azevedo Pereira, Joice Vinhal Costa Orsine | ||
| v. 3, n. 1 (2009) | EFEITO DA GOMA XANTANA NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BOLOS SEM GLÚTEN | Resumo PDF |
| Leidi D. Preichardt, Claire T. Vendruscolo, Márcia A. Gularte, Angelita da S. Moreira | ||
| v. 3, n. 2 (2009) | EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DO AÇÚCAR POR OLIGOFRUTOSE EM BEBIDA LÁCTEA ACHOCOLATADA | Resumo PDF |
| Grasiele Scaramal Madrona, Caroline Ortega Terra, Camila Benedetti Penha | ||
| v. 9, n. 2 (2015) | EFEITO DAS CONDIÇÕES DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA NA QUALIDADE DE PASSAS DE ARAÇÁ-PÊRA | Resumo PDF |
| Camila de Souza Paglarini, Fabricio Schwanz da Silva, Alexandre Gonçalves Porto, Sandro Pioli Zela, Anna Letícia Moron Pereira Leite, Guilherme de Figueiredo Furtado | ||
| v. 14, n. 2 (2020) | Efeito do tempo de maturação no teor de umidade, na caracterização espectroscópica e na aceitação do queijo Minas artesanal do Serro | Resumo PDF |
| Larissa Oliveira Ferreira Rocha, Thaís Silveira Pimenta, Letícia Morais Clarindo, Natália Cristina Lopes Pereira, Adelayne Camargos Batista | ||
| v. 15, n. 2 (2021) | Efeito dos plastificantes sorbitol e glicerol em filmes de gelatina da pele de tambaqui (Colossoma macropomum) | Resumo PDF |
| Paula Josielen Santos Moia, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço, Consuelo Lúcia Lima Sousa, Jáira Thayse Souza Batista, Maria Regina Sarkis Peixoto Joele, Eder Augusto Furtado Araujo | ||
| v. 14, n. 1 (2020) | Efeitos da adição de goji berry na estabilidade físico-química e sensorial, e perfil de textura de bombons de chocolate amargo | Resumo PDF |
| Flavia Maria Vasques Farinazzi Machado, Juliana Audi Giannoni, André Ribeiro da Silva, Igor Guedes Rocatto, Elaine Santos Silva, Francis Roberto Vieira | ||
| v. 9, n. 2 (2015) | EFEITOS DO ENRIQUECIMENTO DA SEMENTE DE CHIA (Salvia hispanica) NAS PROPRIEDADES DE SORVETE DE MIRTILO (Vaccinium myrtillus) | Resumo PDF |
| Marina Leopoldina Lamounier Campidelli, Helenna Rosa Paulinelli, Maísa Lamounier Magalhães, Nayara Penoni, Fernanda Gonçalves Carlos | ||
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