| Edição | Título | |
| v. 2, n. 2 (2008) | PRODUÇÃO, PROPRIEDADES REOLÓGICAS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA XANTANA PRODUZIDA POR Xanthomonas axonopodis pv. phaseoli | Resumo PDF |
| Lauri Mayer, Claire Tondo Vendruscolo, Wladimir Padilha da Silva, Andrea Bittencourt Moura | ||
| v. 17, n. 2 (2023) | Produção de cerveja artesanal Pumpkin Ale com especiarias e desenvolvimento de produtos de panificação com a dreche cervejeira | Resumo PDF |
| Milena Mayer, Renata Vicentini Das Chagas, Fernanda Perusso, Ianamara Santorum De Souza, Edson Luiz Carollo Junior, André Luiz Martins Pereira, Daniela Miotto Bernardi | ||
| v. 8, n. 1 (2014) | Produção de fermentado alcoólico misto de polpa de açaí e cupuaçu: aspectos cinéticos, fisíco-químicos e sensoriais | Resumo PDF |
| Adejanildo da Silva Pereira, Rafael Alves da Silva Costa, Lucas Britto Landim, Normane Mirele Chaves da Silva, Maycon Fagundes Teixeira Reis | ||
| v. 8, n. 1 (2014) | Produção em matriz sólida e caracterização parcial das proteases de cogumelo comestível da floresta amazônica | Resumo PDF |
| Tamiris Rio Branco da Fonseca, Jéssica Ferreira Barroncas, Maria Francisca Simas Teixeira | ||
| v. 17, n. 2 (2023) | Productivity and juice quality of different passion fruit cultivars grown in northwest region of Rio de Janeiro | Resumo PDF |
| Juliana Lauredo Valle dos Santos, Eder Dutra de Resende, Sergio Agostinho Cenci, José Francisco Martinez Maldonado | ||
| v. 2, n. 1 (2008) | PRODUTIVIDADE x VALOR AGREGADO NA MANUFATURA: UMA REVISÃO DA LITERATURA | Resumo PDF |
| Wagner Boer, José Paulo Alves Fusco | ||
| v. 11, n. 1 (2017) | PROFILES OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF DIFFERENT COLLAGENS AND DERIVATIVES OVER TIME | Resumo PDF |
| Sidiane Iltchenco, Aniela Pinto Kempka, Rosa Cristina Prestes | ||
| v. 14, n. 2 (2020) | Proposta de plano APPCC para o processo de elaboração de produtos de panificação de um estabelecimento localizado no município de Castanhal-Pará | Resumo PDF |
| Layana Natália Carvalho de Lima, Elaine Lopes Figueiredo, Luiza Helena da Silva Martins, Vanderson Vasconcelos Dantas | ||
| v. 9, n. 1 (2015) | PROPRIEDADES DA POLIGALACTURONASE E PECTINAMETILESTERASE EM PÊSSEGOS [Prunus persica (L.) Batsch] DE CULTIVARES BRASILEIRAS | Resumo PDF |
| Ricardo Lemos Sainz, João Luiz da Silva Vendruscolo | ||
| v. 1, n. 2 (2007) | PROPRIEDADES REOLOGICAS DE DOCE EM MASSA DE ARAÇA VERMELHO (Psidium cattleianum Sabine) | Resumo PDF |
| Marli da Silva Santos, Carmen L. O. Petkowicz, Adaucto b. Pereira Netto, Gilvan Wosiacki, Alessandro Nogueira, Eliana Beleski B. Carneiro | ||
| v. 5, n. 1 (2011) | PROPRIEDADES SENSORIAIS E FÍSICO-QUÍMICAS DE LEITES FERMENTADOS COMERCIAIS | Resumo PDF |
| Maike Taís Maziero Montanhini, Marina Caldeira Tolentino, Nina Waszczynskyj | ||
| v. 13, n. 2 (2019) | Qualidade bacteriológica de frango do comércio informal | Resumo PDF |
| Neide Kazue Sakugawa Shinohara, Indira Maria Estolano Macedo, Daisy Maria Aguiar Bazante, Masayoshi Matsumoto, Maria do Rosário de Fátima Padilha, Viviane Lansky Xavier | ||
| v. 14, n. 1 (2020) | Qualidade de mudas pré-brotadas de cana-de-açúcar em resposta ao tamanho do tubete e do minirrebolo | Resumo PDF |
| Caroline Borges Franco, Carlos Eduardo da Silva Oliveira, Katia Cristina da Silva, Fábio Steiner | ||
| v. 1, n. 2 (2007) | QUALIDADE DE POLPA DE PÊSSEGOS PRESERVADA POR MÉTODOS COMBINADOS | Resumo PDF |
| Paula Ferreira de Araújo, Rosane da Silva Rodrigues, Ana Paula Duarte | ||
| v. 13, n. 2 (2019) | Qualidade do suco de uva da variedade Concord Clone 30 elaborado com novo sistema de extração compatível às pequenas propriedades. | Resumo PDF |
| Angelica Bender, André Luiz Kulkamp de Souza, Vinicius Caliari, Marcelo Barbosa Malgarim, Samila Silva Camargo | ||
| v. 7, n. 1 (2013) | QUALIDADE E APRESENTAÇÃO DE SALADAS SERVIDAS NA ROTISSERIA DE UMA REDE DE SUPERMERCADOS | Resumo PDF |
| Noeli Cararo, Tiffany Prokopp Hautrive | ||
| v. 18, n. 2 (2024) | Qualidade e produtividade de mandioca (Manihot esculenta Crantz), variedade ‘Pessegueira’, em função de épocas de colheita e condições edafoclimáticas | Resumo PDF |
| Adriano Arriel Saquet | ||
| v. 9, n. 1 (2015) | QUALIDADE E RENDIMENTO DA MUSSSARELA EM TEMPOS DE ARMAZENAMENTO SOB REFRIGERAÇÃO DA MASSA ACIDIFICADA | Resumo PDF |
| Joice Vinhal Costa Orsine, Bruno Gomes Mendes, Kátia Aparecida Castro, Katrine Assunção de Lima Silva, Alexandre Igor de Azevedo Pereira | ||
| v. 7, n. 1 (2013) | QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE CRU REFRIGERADO OBTIDO DE PROPRIEDADES RURAIS DO MUNICÍPIO DE FRUTAL-MG: COMPARAÇÃO DAS ORDENHAS MECÂNICA E MANUAL | Resumo PDF |
| Eduardo da Silva Martins, Camila Martins Flavio de Lima | ||
| v. 6, n. 1 (2012) | QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SUCOS IN NATURA COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE JUAZEIRO DO NORTE-CE | Resumo PDF |
| Regina Célia Gomes Garcia, Dyego da Costa Santos, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Suziane Alves Josino, Edna Mori | ||
| v. 11, n. 2 (2017) | Qualidade microbiológica de soro de queijo e soro de ricota de laticínios do vale do Taquari, Rio Grande do Sul | Resumo PDF |
| Franciele Scatola Mendes, Claucia Fernanda Volken de Souza | ||
| v. 8, n. 2 (2014) | Qualidade microbiológica do leite cru em função de medidas profiláticas no manejo de produção | Resumo PDF |
| Eduardo da Silva Martins, Nadabya Elizabeth Ventura Reis | ||
| v. 4, n. 2 (2010) | QUALIDADE NUTRICIONAL DE RAÇÕES SECAS PARA CÃES ADULTOS COMERCIALIZADAS EM LAJEADO-RS. | Resumo PDF |
| Cleimar Vedoy da Silva, Francisco de Barros, Claucia Fernanda Volken de Souza | ||
| v. 9, n. 2 (2015) | QUALIDADE PÓS-COLHEITA DO MAXIXE (Cucumis anguria L.) REVESTIDO COM AMIDO DE MILHO ADICIONADO DO EXTRATO DE PRÓPOLIS | Resumo PDF |
| Paulo Túlio de Souza Silveira, Normane Mirele Chaves da Silva, Maycon Fagundes Teixeira Reis, Lucas Britto Landim, Aureluci Alves de Aquino | ||
| v. 16, n. 2 (2022) | Redução de sódio em alimentos processados: uma revisão narrativa da literatura | Resumo PDF |
| Eduardo Augusto Alves Rosa, Mônica Aparecida Martins, Bruno Martins Dala-Paula | ||
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