| Edição | Título | |
| v. 11, n. 1 (2020) | Caracterização química e perfil de ácidos graxos do óleo da semente de abóbora cabotia (Cucurbita maxima x Cucurbita moschata) em função do tipo de extração | Resumo PDF |
| Gisele Cristina Rabelo Silva, Graziele Joice Roberta Souza | ||
| v. 10, n. 4 (2019) | Caracterização reológica de dispersões de mucilagem de linhaça, gelana acilada ou desacilada na preparação de bebidas para indivíduos com disfagia | Resumo PDF |
| Joice Aline Pires Vilela, Raquel Aparecida Domingues Gomes Paula, Norys Josefina Diaz, Carolina Castelli Silvério, Rosiane Lopes da Cunha | ||
| v. 6, n. 2 (2015) | Cassava starch (Manihot esculenta Crantz) esterified with stearic acid | Resumo PDF |
| Francieli Cassia Gomes Barroso Simão Alves, Franciele Leila Giopato Viell, Manuel Salvador vicente Plata-Oviedo | ||
| v. 7, n. 2 (2016) | Cereal bar with cassava bagasse: chemical composition and sensory acceptance | Resumo PDF |
| Aparecida de Fátima Oliveira Silva, Leila Maria Girondi, Suellen Jensen Klososki, Tatiana Colombo Pimentel, Carlos Eduardo Barão | ||
| v. 7, n. 3 (2016) | Characteristics physical and chemical of candy type brigadier with added of peel banana | Resumo PDF |
| Danielly Oliveira Begali, Bianca Sarzi Souza, Aline Manke Nachtigall, Brígida Monteiro Vilas Boas | ||
| v. 6, n. 3 (2015) | Characterization and application of blueberry pulp (Vaccinium sp.) fresh and powder in frozen yogurt | Resumo PDF |
| Thaise Pascoato de Oliveira, Giseli Cristina Pante, Natara Fávaro Tosoni, Maria Josiane Sereia, Bogdan Demczuk Jr | ||
| v. 4, n. 1 (2013) | Chemical composition and physic-chemical stability and microbiological cereal bars with almonds native to the Mid-North of Brazil and peel pineapple. | Resumo PDF |
| Michelle Garcêz Carvalho, Larissa Morais Ribeiro Silva, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado Sousa, Evânia Altina Teixeira Figueiredo, José Maria Correia Costa | ||
| v. 1, n. 1 (2010) | Chemical evaluation of pulp and residue pulp of organic blackberry, cv. Tupy. | Resumo PDF |
| Angela Kwiatkowski, Gislaine França, Dalany Menezes Oliveira, Cássia Inez Lourenzi Franco Rosa, Edmar Clemente | ||
| v. 4, n. 2 (2013) | Chemical modification of pregelatinized cassava starch for application in cold cheese bread dough | Resumo PDF |
| Franciele Leila Giopato Viell, Francieli Cassia Gomes Barroso Simão Alves, Solange Aparecida Fávaro Tosoni, Natara Fávaro Tosoni, Gisli Cristina Pante, Manuel Salvador Vicente Plata-Oviedo | ||
| v. 4, n. 2 (2013) | Chicken gizzards: A study of the prevalence of Salmonella spp. | Resumo PDF |
| Ana Paula Brizio, Ana Gabriela Anthero | ||
| v. 2, n. 1 (2011) | Clean-Test self-contained biological indicator performance used to steam sterilization process validation. | Resumo PDF |
| Thiago José Pelissari, Heron Oliveira dos Santos Lima, Mirela Vanin dos Santos Lima | ||
| v. 8, n. 2 (2017) | Combined effects of natural additives and modified atmosphere on quality of fresh cut peaches | Resumo PDF (English) |
| Tâmmila Venzke Klug, Natália Guilherme Graebin, Paula Wendelstein Cano, Simone Hickmann Flôres, Eduardo César Tondo, Alessandro de Oliveira Rios | ||
| v. 12, n. 1 (2021) | Comercialização e consumo de pescado na região metropolitana de Cuiabá-MT: percepção da qualidade, formas de apresentação dos produtos e destino dos resíduos | Resumo PDF |
| Débora Cristina Cunha, Jonatã Henrique Rezende-de-Souza, Geodriane Zatta Cassol, Érika da Silva Maciel, Luciana Kimie Savay-da-Silva | ||
| v. 11, n. 2 (2020) | Comparação de métodos para determinação de cafeína em cafés industrializados | Resumo PDF |
| Carina Faccio, Andressa Gilioli, Eduardo Huber, Tais Polhmann, Tatiane Raquel Barp | ||
| v. 6, n. 1 (2015) | Comparative Study of Hypocholesterolemic Potential of Ananas Comosus Peels and Passiflora Edulis Mesocarp in Rats and Mice | Resumo PDF |
| Ana Paula Ostrowski, Lívia Bracht, Ana Carla Broetto-Biazon, Diego Castro Musial, Mariana Ostrowski | ||
| v. 1, n. 2 (2010) | Comparative study of total lipids extraction methods in vegetable and animal samples | Resumo PDF |
| Ailey Aparecida Coelho Tanamati, Augusto Tanamati, Jéssica Frazão Ganzaroli, Jorge Leonardo Sanchez, Marcos Vieira da Silva | ||
| v. 8, n. 3 (2017) | Composição mineral de farinhas obtidas a partir de cascas de frutos tropicais baseado na ingestão diária recomendada | Resumo PDF |
| Luiz Bruno de Souza Sabino, Ana Cristina Silva de Lima, Denise Josino Soares, Larissa Morais Ribeiro da Silva, Luciana Siqueira de Oliveira, Raimundo Wilane de Figueiredo, Paulo Henrique Machado de Sousa | ||
| v. 7, n. 1 (2016) | Composition, collagen content and sensory quality of sausages elaborated with mechanically separated meat poultry and collagen fiber | Resumo PDF |
| Anirene Galvao Tavares Pereira, Giselle Pereira Cardoso, Jaciara Thais Teixeira, Eduardo Mendes Ramos, Alcineia de Lemos Souza Ramos, Paulo Rogério Fontes | ||
| v. 11, n. 4 (2020) | Compostos bioativos da amora-preta (Rubus spp): uma revisão | Resumo PDF |
| Luana Decian Saquet, Josiane Freitas Chim | ||
| v. 10, n. 4 (2019) | Compreensão da rotulagem nutricional por frequentadores de um supermercado em Campos Verdes - Goiás | Resumo PDF |
| Daniella Francisca Xavier, Mariana Patricio de Morais | ||
| v. 9, n. 3 (2018) | Concentração de NaOH na cor de mirtilo (Vaccinium ashei) congelado e in natura como pré-tratamento à desidratação osmótica | Resumo PDF |
| Matheus Francisco da Paz, Carolina Gonçalves, Fábio Clasen Chaves, Luciara Bilhalva Corrêa, Érico Kunde Corrêa | ||
| v. 8, n. 4 (2017) | Conservação de frutos de pitaia (Hylocereus undatus (Haw.)) com utilização de revestimentos comestíveis e refrigeração | Resumo PDF |
| Juliana Cristina Castro, Laura Paulino Mardigan, Rafaela Watanabe, Edmar Clemente, Benício Alves de Abreu Filho | ||
| v. 7, n. 1 (2016) | Conservation of sausages utilizing chitosan biofilm | Resumo PDF |
| Gelcimara Engel, Solange Pizato, Daneysa Lahis Kalschne, Rosana Aparecida da Silva-Buzanello, Sascha Habu, Cristiane Canan | ||
| v. 8, n. 4 (2017) | Conservation of Sweet Grape tomatoes using albumin coatings containing phenolic compounds of Spirulina sp. LEB-18. | Resumo PDF (English) |
| Anelise Christ Ribeiro, Rui Carlos Zambiazi, Leonor Almeida de Souza Soares | ||
| v. 6, n. 1 (2015) | Consumer Characteristics of Chicken Eggs in Teresina, PI | Resumo PDF |
| Marcielly Batista da Silva, Joana Darc Alves da Silva Raposo, Lidiana de Siqueira Nunes Ramos | ||
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