A Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial (RBTA) é uma publicação vinculada ao Curso de Graduação em Tecnologia em Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) – Câmpus Ponta Grossa.
Desde 2010, a RBTA permite oportunizar a divulgação dos mais diversos trabalhos científicos e tecnológicos desenvolvidos em centros de pesquisa ligados à ciência, tecnologia e agroindústria. Possibilitando, dessa forma, o conhecimento de métodos, processos e aplicação de resultados.
Neste número são apresentados alguns temas relacionados à: Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos alimentos; Valor nutritivo dos alimentos; Aproveitamento e bioconversão de resíduos agroindustriais; Propriedades térmicas dos alimentos e Instalações industriais de produção de alimentos.
Agradecemos aos autores pelo interesse na publicação de seus trabalhos na RBTA.
Convidamos que outros autores venham a colaborar, enviando seus trabalhos para publicação.
E esperamos atender às expectativas de todos aqueles que pesquisam, trabalham, conhecem ou que querem adquirir conhecimentos do setor agroindustrial brasileiro.
César Augusto Canciam
Sumário
Artigos
|
Alisson Reis Canto, Carlos Antonio Gallo Junior, Maria Angelica Ribeiro Vivan
|
|
|
Leirson Rodrigues Silva, Norma Danielle Silva Barreto, Vander Mendonça, Thayane Rabelo Braga
|
|
|
Daniel Mantovani, Marcos Lúcio Corazza, Lúcio Cardozo Filho, Nilson Marcos Tazinafo, Marcelo Ribani, Sílvio Cláudio Da Costa
|
|
|
João Tomaz da Silva Borges, Mônica Ribeiro Pirozi, Juliana Gonçalves Vidigal, Cláudia Denise de Paula, Natanielli Alves de Sousa e Silva
|
|
|
Egly Sturion Alessi, Leandro Francisco do Carmo, Paula Porrelli Moreira da Silva, Marta Helena Fillet Spoto
|
|
|
Vanessa Jurca Seolin, Monica Regina da Silva Scapim, Gabriella Giani Pieretti, Lucineia Aparecida Cestari Tonon, Grasiele Scaramal Madrona
|
|
|
Aline Kazumi Nakata da Silva, Suenne Taynah Hungria Abe, Orquídea Vasconcelos dos Santos
|
|
|
Perfil físico-químico e microbiológico de águas minerais comercializadas no município de Marabá - PA
Mariane Freitas Galvão, Phâmela Aparecida Santos Silva, Elaine Lopes Figueiredo
|
|
|
Odenel Moreira Castilho Júnior, Adriana Paiva de Oliveira
|
|
|
Debora Fabiano Parisoto, Tiffany Prokopp Hautrive, Fernando Macedo Cembranel
|
|
|
Francy Zambrano, Waldemar Gastoni Venturini Filho, Suzana Magda Pimenta
|
|
|
Correlação entre o coeficiente de expansão térmica e o teor de sólidos totais para o suco de abacaxi
César Canciam
|
|
