| Edição | Título | |
| v. 11, n. 1 (2020) | Spent brewer's yeast as an ingredient on the elaboration of cookies | Resumo PDF (English) |
| Géssica Tessaro, Ana Paula Biz, Elisandra Rigo, Angélica Patrícia Bertolo, Lucíola Bagatini, Darlene Cavalheiro | ||
| v. 9, n. 2 (2018) | Stability of postpackage pasteurized camu-camu pulp | Resumo PDF (English) |
| Rafaela Rebessi Zillo, Paula Porrelli Moreira da Silva, Marta Spoto, Fernanda Francetto Juliano, Maria Helena Costa | ||
| v. 3, n. 1 (2012) | Stability of tilapia Minced (Oreochromis niloticus) due to the use of different additives | Resumo PDF |
| Ingridy Simone Ribeiro Cabral, Maria Fernanda Calil Angelini, Ligianne Din Shirahigue, Lia Ferraz de Arruda Sucasas, Marília Oetterer | ||
| v. 6, n. 2 (2015) | Sterilization Plant simulation of whole milk UHT Type through the Aspen plus | Resumo PDF |
| Thafarelly Bismarck da Silva Melo, Brenda Natália Vieira Marcolino | ||
| v. 5, n. 3 (2014) | Studies of interactions of aquatics disinfectants (chlorine dioxide and chlorine) with tropical aquatic fulvic acids monitored by differ-ential absorbance spectroscopy | Resumo PDF |
| Eduarda Regina Carvalho, Marcilene Ferrari Barriquello, Patrícia Valderrama, Paulo Henrique Março, Nelson Consolin-Filho, Ladislau Martin-Neto | ||
| v. 6, n. 1 (2015) | Study of adsorption of lead II in lignin modified from corn waste | Resumo PDF |
| Bruno Henrique Schafhauser, Thays Raphaella Gonçalves, Marcilene Ferrari Barriquello Consolin, Vitor Cinque de Almeida, Edgardo Alfonso Gomez Pineda, Nelson Consolin-Filho | ||
| v. 6, n. 2 (2015) | Study of optical and electrochemical properties of hybrid compouds (IOH) with Jeffamine (400) e Jeffamine (600) obtained by sol-gel method doped carbon nanotubes (CNT) and chromenes | Resumo PDF |
| Andressa Renatta Simão, Carlos Jorge Ribeiro Silva, Maria Fernanda Jesus Rego Paiva Proença | ||
| v. 8, n. 1 (2017) | Técnicas e Materiais Empregados na Microencapsulação de Probióticos | Resumo PDF |
| Rosane Vaniski, Daiane Corti, Deisy Alessandra Drunkler | ||
| v. 3, n. 2 (2012) | Technological and nutritional potential of macaúba fruit Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd | Resumo PDF |
| Edinéia Dotti Mooz, Ana Carolina Leme Castelucci, Marta Helena Fillet Spoto | ||
| v. 9, n. 2 (2018) | Termoestabilidade de bacteriocinas produzidas por Enterococcus sp. | Resumo PDF |
| Luciana Furlaneto Maia, Larissa Cristina Costa, Katia Real Rocha, Márcia Regina Terra, Marcia Cristina Furlaneto | ||
| v. 3, n. 2 (2012) | The effect of addition of different concentrations of sugar and honey in physical, chemical and sensory parameters of low-fat frozen yogurt. | Resumo PDF |
| Renata Rodrigues de Oliveira, Maria Josiane Sereia, Thaise Pascoato Oliveira, Adriele Rodrigues Santos, Alexandre Santa Barbara Azevedo | ||
| v. 2, n. 1 (2011) | Thermoelectric prototype applied to freezing of gelatin gel under high rates. | Resumo PDF |
| Karla Silva, Bruno Figueira Gomes, Vivaldo Silveira Júnior | ||
| v. 7, n. 2 (2016) | Training of food handlers and evaluation of hygienic conditions in food service | Resumo PDF |
| Marcelo Valle Garcia, Graciela Salete Centenaro | ||
| v. 7, n. 3 (2016) | trans-RESVERATROL AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF GRAPE (Vitis vinifera sp) BYPRODUCTS | Resumo PDF (English) |
| Marcela Boroski, Márcia Lina Mitsui, Milena Keller Bulla, Carmen Maria Donaduzzi, Marcelo Shigueru Kamei, Lucia Elaine Ranieri Cortez, Diógenes Aparício Garcia Cortez | ||
| v. 11, n. 3 (2020) | Ultrafiltration isolation and characterization of caseinomacropeptide | Resumo PDF (English) |
| Paula Vieira Guedes, Lys Mary Bileski Cândido | ||
| v. 7, n. 3 (2016) | Unveiling of Brazilian cider composition by stable isotopes and physicochemical analysis | Resumo PDF |
| Aline Alberti, Acácio Antonio Ferreira Zielinski, Débora Gonçalves Bortolini, Laís Benvenutti, Evandro Tadeu da Silva, Carlos Ducatti, Alessandro Nogueira | ||
| v. 6, n. 1 (2015) | Updates on chemistry and use of annatto (Bixa orellana L.) | Resumo PDF |
| Bogdan Demczuk Jr, Rosemary Hoffmann Ribani | ||
| v. 3, n. 1 (2012) | Uptake and removal of oil in water by means of gels | Resumo PDF |
| Mateus Gonzales Domiciano, Ailey Aparecida Coelho, Regiane da Silva | ||
| v. 4, n. 2 (2013) | Use of Bovine Blood Powder in Bakery Products | Resumo PDF |
| Alci Léia Dalmônico Padilha, Toni Jefferson Lopes, Mara Gabriela Novy Quadri | ||
| v. 10, n. 4 (2019) | Use of maltodextrin and gum arabic for encapsulation of red cabbage anthocyanins | Resumo PDF (English) |
| Toni Jefferson Lopes, Mônica Ronobo Coutinho, Mara Gabriela Novy Quadri | ||
| v. 7, n. 1 (2016) | Using of flour mesocarp of babassu (Orbignya sp.) in food preparation of fresh pasta noodles type | Resumo PDF |
| Adeval Alexandre Cavalcante Neto, João da Paixão Soares, Cecília Teresa Muniz Pereira, Maron Stanley Silva Oliveira Gomes, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa-Srur | ||
| v. 8, n. 2 (2017) | Uso da Espectroscopia de Infravermelho Médio com Transformada de Fourier (IV-TF) aliada à quimiometria para classificação de vinhos e suco de uva | Resumo PDF |
| Thariane Carvalho Bicas, Andréia Fernandes, Anaclara Prasniewski, Matheus Augusto Calegari, Vanderlei Aparecido Lima, Tatiane Luiza Cadorin Oldoni | ||
| v. 9, n. 1 (2018) | Utilização de aipo em pó (aipium graveolens) no processamento de linguiça toscana | Resumo PDF |
| Carolina Magalhães Benedicti, Larissa da Rocha dos Santos, Adriana Aparecida Droval | ||
| v. 12, n. 2 (2021) | Utilização de jabuticaba no desenvolvimento de novos produtos funcionais: revisão sistemática | Resumo PDF |
| Bruna Meroni Coelho, Marina Vilar Geraldi, Mário Roberto Maróstica Junior | ||
| v. 10, n. 4 (2019) | Utilização do kombucha como cultura inoculadora em leite: considerações sobre melhores parâmetros fermentativos | Resumo PDF |
| Caique Silva Rodrigues, Márcia Figueiras Rebelo de Matos, Dalva Maria da Nóbrega Furtunato | ||
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