Gandra, Eliezer Avila, Laboratory of Food Science and Molecular Biology (LACABIM), Center for Chemical, Pharmaceutical and Food Sciences (CCQFA), Capão do Leão Campus, Federal University of Pelotas (UFPel), - Pelotas, Rio Grande do Sul, Brazil., Brasil

• v. 10, n. 3 (2019) - Artigos de Revisão
  Revestimentos comestíveis proteicos
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