Poliseli-Scopel, Fábio Henrique, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR - Campus Campo Mourão, Brasil
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v. 9, n. 1 (2018) - Artigos Originais
Processamento de fishburguer utilizando subprodutos da filetagem de tilápia: Caracterização físico-química, análise do congelamento e avaliação da vida de prateleira
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ISSN: 2448-3184