Perfil do autor

Kempka, Aniela Pinto, Universidade do Estado de Santa Catarina., Brasil

  • v. 8, n. 2S (2014) - Artigos
    CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE IOGURTE COM DIFERENTES PROPORÇÕES DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA E LEITE INTEGRAL
    Resumo  PDF
  • v. 9, n. 1 (2015) - Artigos
    FOAMING AND EMULSIFYING CAPACITY, FOAM AND EMULSION STABILITY OF PROTEINS OF PORCINE BLOOD: DETERMINATION AT DIFFERENT VALUES OF pH AND CONCENTRATIONS
    Resumo  PDF
  • v. 11, n. 1 (2017) - Artigos
    PROFILES OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF DIFFERENT COLLAGENS AND DERIVATIVES OVER TIME
    Resumo  PDF


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