MODELLING OF A FERMENTATION PROCESS TO OBTAIN ALCOHOL FROM HYDROLYZED OF CASSAVA

Resumo

O presente trabalho é sobre a criação de dois programas de computador, um para simulação e outro para estimativa de parâmetros de processos de fermentação da mandioca hidrolisado em sistema descontínuo. O primeiro programa calcula a biomassa, substrato e concentrações do produto em diferentes momentos durante o processo de fermentação. O outro programa realiza ajustes no modelo matemático para proporcionar grandes parâmetros cinéticos a partir da comparação entre os dados calculados pelo programa e os dados obtidos na literatura. Com base na comparação dos resultados com os dados da literatura, pode-se afirmar que os programas proporcionam uma verdadeira representação do processo de fermentação. A estrutura dos programas desenvolvidos permite a sua utilização para simular e fornecer dados de diferentes processos de fermentação mudando apenas os dados de entrada e as equações que envolvem a cinética.