Augusto, Maria Clara Lima de Sousa, Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, campus Viçosa, Viçosa, Minas Gerais (Brasil)
Ayres, Gabrielle, Centro Universitário Anhanguera de Niteroi, Rio de Janeiro, Brasil (Brasil)
Azevedo, Alexandre Santa Barbara (Brasil)

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ISSN: 2448-3184