Carvalho, Juliana Domingues dos Santos, Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas, São Paulo, Brasil., Brasil

• v. 9, n. 1 (2018) - Artigos Originais
  Desenvolvimento de pão francês light com redução de 50% de sódio.
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