Meleiro, Vitor da Cruz, Centro de Tecnologia SENAI (CTS) Alimentos e Bebidas, SENAI-RJ, Vassouras, Rio de Janeiro, Brasil., Brasil
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v. 9, n. 1 (2018) - Artigos Originais
Desenvolvimento de pão francês light com redução de 50% de sódio.
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ISSN: 2448-3184