O Brazilian Journal of Food Research (REBRAPA) (ISSN: 2448-3184) é um periódico na área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos.
Publica artigos e comunicações científicas (português, espanhol e inglês) com periodicidade quadrimestral e fluxo de submissão e de publicação contínuo.
v. 8, n. 4 (2017)
Sumário
Artigos Originais
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Mariana Oliveira, Carolina Rocha Faber, Manuel Salvador Vicente Plata-Oviedo
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1-12
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Bruna Caroline Lima, Gigliolla Caroline Biason Pinguelo, Laís Gimenes Vernasqui, Guilherme Gobbi Teixeira, Flávia Vieira Silva-Medeiros
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13-22
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Mariana Carrasco Rodelli, Andreia Fátima Zanette, Willyan Machado Giufrida, Lucio Cardozo Filho, Stephani Caroline Beneti
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23-37
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Michele Cristina Rodrigues da Cruz, Radla Zabian Basseto, Tânia Maria Bordin Bonfim, Débora Brand, Nelci Catarina Chiquetto, Mareci Mendes de Almeida
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38-56
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Ilizandra Aparecida Fernandes, Juliana da Silva Zanatta, Diane Rigo, Nádia Ligianara Dewes Nyari, Jamile Zeni, Rogério Marcos Dallago, Sibele Berenice Castellã Pergher, Débora de Oliveira, Jose Wladimir de Oliveira, Elisandra Rigo
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57-73
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Camila Rodrigues Cioglia, Maria Tereza de Freitas
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74-88
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Juliana Cristina Castro, Laura Paulino Mardigan, Rafaela Watanabe, Edmar Clemente, Benício Alves de Abreu Filho
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89-103
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Styfanie Gonçalves de Lima, Nicole Fernanda Souza, Mariana Falcão Leal Brotero Duprat, Regina Maria Miranda Gern, Sandra Aparecida Furlan, Elisabeth Wisbeck
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104-127
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Anelise Christ Ribeiro, Rui Carlos Zambiazi, Leonor Almeida de Souza Soares
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128-140
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Maira Oliveira Silva, Gláucia Maria Pastore
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141-156
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