O Brazilian Journal of Food Research (REBRAPA) (ISSN: 2448-3184) é um periódico na área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos.
Publica GRATUITAMENTE artigos e comunicações científicas (português, espanhol e inglês) com periodicidade trimestral e fluxo de submissão e de publicação contínuo.
v. 15, n. 1 (2024)
Sumário
Artigos Originais
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Paulo Victor Doná-Rezende, Jonatã Henrique Rezende-de-Souza, Geodriane Zatta Cassol, Clarissa Rocha Moraes, Luciana Kimie Savay-da-Silva
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1-19
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Sofia Marchioni, Mercedes Edith Campderrós, Gabriel Emiliano Castro, María Victoria Ostermann-Porcel
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20-43
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