O Brazilian Journal of Food Research (REBRAPA) (ISSN: 2448-3184) é um periódico na área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos.
Publica GRATUITAMENTE artigos e comunicações científicas (português, espanhol e inglês) com periodicidade trimestral e fluxo de submissão e de publicação contínuo.
v. 11, n. 1 (2020)
Sumário
Artigos Originais
|
Caracterização físico-química e antioxidante de amostras comerciais de café da categoria tradicional
Marina Vilar Geraldi, Lívia Tamy Correa, Daniela Almeida Vega, Cínthia Baú Betim Cazarin
|
1-18
|
|
Nicoly Loise Giasson, Luciana Bill Mikito Kottwitz, Luciana Oliveira De Farina, Thais Dacoltivo, Ana Paula Viecelli, Leticia Bordin Sega Nogueira, Ana Cláudia Malagutti Corsato, Mariana Mainieri Ferreira Zandoná
|
19-31
|
|
Géssica Tessaro, Ana Paula Biz, Elisandra Rigo, Angélica Patrícia Bertolo, Lucíola Bagatini, Darlene Cavalheiro
|
32-44
|
|
Crístian Jean da Silva Pens, Fernanda Lima Both, Leonardo Costa da Silva, Mariana de Araujo Dias
|
45-57
|
|
Thanise Mafalda Cestonaro, Rafael Stefenon, Eduarda Molardi Bainy
|
58-69
|
|
Crislaine Trevisan da Rocha Ribeiro Ferrari, Daiane Cristina Lenhard, Aziza Kamal Genena
|
70-81
|
|
Gisele Cristina Rabelo Silva, Graziele Joice Roberta Souza
|
82-94
|
|
Sâmia Borges Bou Ali, Mariana Costa do Amaral Reis, Gizele Cristina da Costa, Paula Puggina Carneiro, Silvia Harumi Endo, Islâine de Castro Domingues, William Pereira Barros, Mariana Borges de Lima Dutra
|
95-106
|
|
Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, Ester Alice Ferreira, Taísa Rezende Teixeira, Andressa Alvarenga Silva, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Fabiana Queiroz
|
107-121
|
|
Nathália Cristina Cirone Silva, Erika Carolina Romão Bonsaglia, Paulo Eduardo Budri, Anderson Clayton da Silva Abreu, Carlos Tadeu dos Santos Dias, Ary Fernandes Junior, Vera Lúcia Mores Rall
|
122-134
|
|
Maritiele Naissinger Silva, Franciele Pozzebon Pivetta, Bruna Lago Tagliapietra, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards
|
135-146
|
