A Interdisciplinaridade entre as Ciências Nutricionais e Ambientais: uma análise curricular nos Cursos de Graduação em Nutrição do Brasil.

Resumo

A relevância deste estudo está em conhecer as discussões sociais, humanas e ambientais inseridas no campo das ciências nutricionais e a interdisciplinaridade entre nutrição e meio ambiente, definida como Nutrição Ambiental. A análise do diálogo entre as ciências da saúde com as ciências sociais e humanas e as humanidades ambientais, nos currículos dos Cursos de Graduação em Nutrição das Instituições de Ensino Superior públicas no Brasil, foram conhecidas através da revisão sistemática no banco de dados do Cadastro Nacional de Cursos e Instituições de Educação Superior. Na sequência, os Projetos Pedagógicos dos Cursos de Graduação em Nutrição foram salvos e termos norteadores mensuraram a presença da interdisciplinaridade nos Cursos de Graduação em Nutrição. Observou-se números significantes de Projetos Pedagógicos que não citam, nos seus currículos, nenhum dos termos norteadores. Percebeu-se, também, que poucos documentos discutem Nutrição Ambiental de forma interdisciplinar. Grande parte dos textos trazem discussões mais biológica, econômica e política, deixando de lado um olhar ético e ambiental voltado ao meio ambiente. Diante disso, afirma-se a necessidade de discutir cada processo, envolto das necessidades coletivas dos humanos e não-humanos, e agora, mais do que nunca, diante a emergência atual, associar, tais discussões, as consequências do Antropoceno na alimentação. Publicações recentes apontam uma abordagem mais ampliada, mas não o suficiente e é ansiado que a alimentação e a nutrição não continuem sendo estudadas à parte, sem estarem ancorados num universo interdisciplinar.