Paula, Raquel Aparecida Domingues Gomes, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Campinas, São Paulo., Brasil
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v. 10, n. 4 (2019) - Artigos Originais
Caracterização reológica de dispersões de mucilagem de linhaça, gelana acilada ou desacilada na preparação de bebidas para indivíduos com disfagia
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