Alvarenga, Gabriela Fontes, Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Campus Diamantina, Diamantina, Minas Gerais, Brasil, Brasil

• v. 8, n. 3 (2017) - Artigos Originais
  Blend de maracujá e capuchinha: efeito do processamento térmico sobre compostos bioativos e características sensoriais
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