Toralles, Ricardo Peraça, Centro Federal de Educação Tecnológica – CEFET Pelotas/RS, Brasil

• v. 2, n. 2 (2008) - Artigos
  OTIMIZAÇÃO DE PROCESSAMENTO DE COBERTURA DE FRAMBOESA (Rubus idaeus) PELA ADIÇÃO DE AMIDO DE MILHO MODIFICADO E ÁCIDOS CÍTRICO E TARTÁRICO
  Resumo  PDF