Assis, Renato Queiroz, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Burkina Faso

• v. 13, n. 1 (2019) - Artigos
  Incorporação de okara na formulação de hambúrguer de frango: influência nas características físicas e químicas
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