Zanus, Mauro Celso

• v. 5, n. 2 (2011) - Artigos
  ELABORAÇÃO DE VINHO EM CULTURA MISTA DE LEVEDURAS NÃO-SACCHAROMYCES ISOLADAS DE JACA (Arthocarpus heterophyllus LAM) E Saccharomyces cerevisiae: AVALIAÇÕES QUÍMICA E SENSORIAL
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