Hornes, Marcio Oliveira, Instituto Federal Farroupilha - Campus São Vicente do Sul, Brasil
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v. 15, n. 2 (2021) - Artigos
Caracterização físico-química e sensorial de fermentado de jambolão (Syzygium cumini) produzido a partir do mosto da maceração da polpa e por extração a vapor
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ISSN: 1981-3686