Batista, Adelayne Camargos, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Instituto de Ciência e Tecnologia, Diamantina, Minas Gerais, Brasil., Brasil

• v. 14, n. 2 (2020) - Artigos
  Efeito do tempo de maturação no teor de umidade, na caracterização espectroscópica e na aceitação do queijo Minas artesanal do Serro
  Resumo  PDF